Salat mit Ziegenkäse und Haferflocken -
Salat mit Ziegenkäse und Haferflocken -

Salat mit Ziegenkäse und Haferflocken

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Juni 21, 2017

Hast du an heißen Tagen auch keine Lust auf schweres Essen? Du kannst den Ziegenkäse auch einfach mit etwas Honig kurz überbacken oder braten, wenn du keine Haferflocken nutzen möchtest.

 

  • Yields: 2

Ingredients

50g Rucola

50g Feldsalat

(alternativ fertiger Salatmix)

30g getrocknete Cranberries

6 Scheiben Ziegenkäse

1 Ei

3 EL Haferflocken

20g Hafer- oder Mandelmehl

1 Tomate

2-3 Champignons

1 kleine rote Zwiebel

Für das Dressing

2 EL Balsamico-Essig

4 EL Olivenöl, alternativ Walnussöl

Salz, Pfeffer

1 TL Dijonsenf

3-4 TL Honig

Directions

1Für das Dressing Senf, Honig und Essig in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

2Unter Rühren nun langsam das Olivenöl dazugeben, damit sich das Öl gut mit den anderen Zutaten verbinden kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3Die beiden Salate mit den Cranberries in eine große Schüssel geben. Tomate, Zwiebel und Champignons klein schneiden und dazugeben.

4Nun das Dressing über den Salat geben und durchmischen.

5Drei kleine Schüssel bereit stellen und in eine das Ei, in eine andere das Mehl und in die dritte die Haferflocken geben. Nun den Ziegenkäse zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend in den Haferflocken wenden.

6In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

7In der Zwischenzeit den Salat auf zwei tiefe Teller verteilen.

8Zum Schluß den Ziegenkäse drauf geben.

 

Ich liebe einfach Salate. Und gerade wenn es heiß draußen ist, bekommt man normal auch nichts schweres runter. Salate sind da einfach perfekt. Je nach Dressing und Zutaten variieren sie in der Menge der enthaltenen Kalorien. So kann man Salate als Beilage aber auch als Hauptgerichte genießen.

Wenn du weniger Fett möchtest, kannst du zum einen den Ziegenkäse reduzieren und zum anderen weniger Öl für das Dressing nutzen. Probiere einfach wie es dir am besten schmeckt.

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Nutrition Facts

Serving Size2
Calories655kcal
Protein20,7g
Total Fat49,5g
Total Carbohydrates43,4g

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